Маринованные креветки

Наполните большую миску ледяной водой.

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.

Добавьте креветки и 1 столовую ложку соли; уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока креветки не станут розовыми, около 2 минут.

Слейте воду с креветок и переложите их в миску с холодной водой, пока они не остынут, от 3 до 5 минут.

Смешайте в миске оставшуюся 1 столовую ложку соли, цедру и сок лимона, петрушку, приправы для маринования, чеснок и хлопья красного перца.

Влейте оливковое масло и перемешайте, чтобы получилось маринованное масло.

Наполните закрывающуюся стеклянную банку креветками и луком-шалотом в 4 чередующихся слоя.

Сверху налейте маринованное масло, погрузив все содержимое.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.