Pain aux carottes et à l'ananas

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

Dans un autre bol, battre les œufs ; ajouter les carottes, l'huile, l'ananas, les noix et la vanille.

Incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Verser dans des moules à pain graissés de 8 1/2 x 4 1/2 pouces.

Il en faut deux. Cuire au four à 350° pendant 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce que le test des pains soit terminé.

Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur des grilles.

Refroidissez complètement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser de sucre glace.