Masa y salsa para pizza

En un tazón grande, espolvoree la levadura sobre agua tibia (yo agrego una pizca de azúcar) y déjela reposar hasta que comience a formar espuma, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la sal, el aceite y la mitad de la harina. Agregue gradualmente la harina restante, mezclando bien.

Amasar de 8 a 10 minutos o hasta que quede suave y elástico. Colóquelo en un recipiente engrasado y déjelo crecer hasta que se doble (1/2-1 hora). Golpee y deje crecer nuevamente hasta que se duplique. Golpea y divide. Distribuya sobre dos moldes para pizza.

Cubra con salsa para pizza y aderezos. Hornee a 400 grados durante 20-25 minutos.

Salsa para pizza: Mezcle todos los ingredientes, mezclando bien. (También puedes añadir unas pizcas de ajo en polvo si quieres).

Rinde suficiente para dos pizzas de 12 o 14 pulgadas o una pizza gruesa de 16 pulgadas.

Cubra con carnes, queso y otros aderezos.

Para congelar, método de pizza preparada: envuelva dos veces y congele la pizza preparada (sin hornearla) en el molde para pizza. Desenvuelva y hornee la pizza congelada a 400°F durante unos 22 minutos.

Método de congelación alternativo: después del primer golpe de la masa, divida la masa, colóquela en una bolsa zip-loc y colóquela en el congelador. Para preparar, sacar del congelador y colocar en un recipiente engrasado. La masa tardará entre 8 y 10 horas en descongelarse y subir ligeramente. Distribuya con palmaditas en un molde para pizza engrasado y proceda como se indica arriba. También congelo la mitad de la salsa en un recipiente pequeño para usarla en el futuro.