Crème anglaise nature

Faire bouillir le lait.

Mélanger le sucre, les œufs, le sel et l'arôme et mélanger avec le lait échaudé.

Verser dans des coupes à crème ou un plat allant au four.

Mettre dans une casserole d'eau bouillante et pocher à four lent (300°) jusqu'à consistance ferme.

Une lame de couteau enfoncée au centre de la crème anglaise devrait en ressortir propre (30 à 35 minutes si elle est dans des tasses).