Poulet Polynésien

Enrober le poulet de farine assaisonnée.

Bien faire dorer le poulet dans le beurre chaud dans une grande poêle.

Égoutter l'ananas en réservant 1/4 tasse de sirop. Mélanger le sirop réservé, la cassonade et le vinaigre dans un petit bol; verser sur le poulet.

Retourner le poulet, peau vers le bas si vous utilisez des morceaux de friture. Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette, environ 20 minutes. Déplacez le poulet sur le côté de la poêle. Ajoutez l'ananas, l'eau et le sel. Porter à ébullition complète.

Incorporer le riz.

Couverture; retirer du feu.

Laissez reposer 5 minutes.

Remuez avec une fourchette.

Donne 4 portions.* La farine peut être assaisonnée avec 1/4 cuillère à café de poivre et de muscade moulue, ou 1/2 cuillère à café de paprika et 1/4 cuillère à café de gingembre moulu.