Rôti de porc farci à la choucroute

Cuire l'oignon et la pomme dans le beurre, puis incorporer la choucroute, la moutarde et le carvi.

Assaisonnez le porc, répartissez uniformément la garniture, roulez bien et ficelez.

Faire dorer le rôti, ajouter le cidre et rôtir jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Laisser reposer au moins 10 minutes avant de trancher.

Réduisez le jus de cuisson et versez-le sur les tranches.