Pétoncle de porc

Lavez et épluchez les pommes de terre.

Couper en fines tranches.

Cuire les tomates, les oignons, le sucre, le sel, le poivre et le shortening pendant 10 minutes.

Mettez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four et recouvrez d'un peu du mélange de tomates.

Ajoutez une autre couche de pommes de terre et répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.

Enlevez l'excès de gras des côtelettes de porc et déposez-les sur les pommes de terre.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure.