鹿肉のポットロースト
鹿肉のポットローストは印象的なディナーです。鹿のハンチまたはロース肉、塩豚、玉ねぎ（中）3個、ニンジン4本、セロリ4本で作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
👨🍳 作り方
鹿肉は慎重に切り落とし、余分な繊維、皮、脂肪をすべて取り除きます。
塩豚入りラード。
玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにし、同量の赤ワインと水を加えてダッチオーブンに入れます。
月桂樹の葉、レモンの皮、コショウの実、タイム、ローズマリー、パセリ、塩を加えます。
沸騰させて30分間煮ます。ラード漬け鹿肉を加えて蓋をします。
2時間煮ます。
肉を取り出し、ソースをこし、鹿肉をローストパンに置きます。
濾した液体をローストの上に注ぎ、サワークリームを加え、完了するまでゆっくりと調理します。
最初に肉を浸すことを忘れないでください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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