Latkes de pommes de terre (crêpes)

Mélangez les pommes de terre, les oignons, les œufs, la farine, le sel et le poivre.

Faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle grésille.

Déposez de grosses cuillerées à soupe de pâte et aplatissez un peu chaque latke.

Retourner et faire frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec de la compote de pommes ou de la crème sure.