Panquecas De Batata

Primeiro, desfie as batatas num processador de alimentos ou num ralador de queijo.

Coloque as batatas raladas em uma tigela média e cubra com água fria.

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Escorra as batatas, esprema o excesso de umidade com as mãos.

Em uma tigela média, misture as batatas, os ovos, o sal e a farinha.

Misture bem.

Aqueça 2 colheres de sopa. gordura de bacon em uma frigideira.

Quando estiver bem quente, coloque as batatas às colheradas e frite até dourar dos dois lados. Servir.