Blätterteig-Hähnchen-Lauch-Auflauf

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten.

Hähnchenschenkel, Lauch, Karotten, Sellerie, Erbsen, Petersilie, Knoblauch, Schalotte, Estragon, Salz, Basilikum, Pfeffer und Lorbeerblätter in eine große Pfanne geben.

Milch einfüllen und umrühren, um die Zutaten zu vermischen.

Zum Kochen bringen.

Abdecken und 15 Minuten weiter köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Milch abseihen und in einer Schüssel beiseite stellen.

Hähnchen und Gemüse getrennt in zwei Schüsseln verteilen.

Das Huhn in grobe Stücke reißen, wenn es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können.

Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl darüber streuen, dabei häufig umrühren und alle Stücke zerkleinern.

Weiter rühren und kochen, bis die Masse eingedickt und goldbraun ist und eine Mehlschwitze entsteht.

Nach und nach die abgesiebte Milch hinzufügen und umrühren, bis eine Soße entsteht.

Schlagsahne und Dijon-Senf einrühren, dann das Hähnchen und das Gemüse dazugeben.

Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.

Die Hühnermischung in die vorbereitete Auflaufform füllen.

Den Blätterteig ausrollen und die Stücke übereinanderlegen, sodass der Auflauf bedeckt ist.

Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und mit einem scharfen Messer mehrere Löcher in den Teig machen.

Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.