Canard rôti (à la hongroise)

Saupoudrer le canard de sel, de poivre et d'ail, à l'intérieur comme à l'extérieur. Attachez les jambes ensemble.

Piquer la peau des autres avec une fourchette.

Mettre le canard côté dessus dans une rôtissoire peu profonde (ne pas ajouter d'eau), en l'arrosant de jus de canard.

Cuire le canard pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'il soit tendre au four à 350°.

Filtrer les jus; économisez 1/4 tasse.

Cuire de la glace blanche et mélanger avec 1/4 tasse de jus.

Découpez le canard et disposez-le sur une assiette chauffée avec le riz.