Légumes frais rôtis

Préparez les légumes en lavant et en coupant les gros légumes en morceaux.

Mélanger les légumes dans l'huile d'olive combinée avec les herbes, le sel, le poivre et le jus de citron.

Placez les légumes qui nécessitent un temps de cuisson plus long, comme les pommes de terre, dans un plat allant au four et placez-les soit dans un four préchauffé à 425°, soit sur un grill chaud.

Rôtissez environ 15 minutes, puis ajoutez d'autres légumes pendant le temps de cuisson restant (environ 45 minutes), selon le temps de cuisson requis pour leur tendreté.