Albóndigas rústicas de tofu asado de Antigua

Reúna los ingredientes: tofu, pimiento morrón, yogur, chile, pimienta negra, zanahoria, harina.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores de Antigua.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales de Antigua, como pan, arroz o hierbas frescas.