Bolinhos de grão de bico grelhados rústicos beninenses

Monte os ingredientes: grão de bico, iogurte, azeite, salsa, manteiga, tomate, cenoura.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores beninenses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais beninenses, como pão, arroz ou ervas frescas.