Salada rústica de tofu salteado da Papua Nova Guiné

Monte os ingredientes: tofu, coentro, sal, tomate, pimenta-do-reino, pimenta malagueta, cúrcuma.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o tofu e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Papua Nova Guiné.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Papua Nova Guiné, como pão, arroz ou ervas frescas.