Bifes de Salmão com Molho de Endro

Coloque os bifes de salmão em uma frigideira centimétrica.

Adicione água suficiente para cobrir.

Cubra com cebola, rodelas de limão e louro; polvilhe com 1/4 colher de chá de sal.

Deixe ferver.

Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos ou até que o peixe lasque facilmente quando testado com um garfo.

Misture o leite e a farinha em uma panela, mexendo bem.

Adicione a mostarda, as sementes de endro, a casca de limão, 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Gradualmente misture cerca de 1/4 da mistura de leite quente na gema de ovo; adicione à mistura de leite quente restante, mexendo sempre.

Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

Adicione o suco de limão, misturando bem.

Retire os bifes de salmão da frigideira.

Coloque o molho sobre o salmão.

Decore com rodelas de limão reservadas, se desejar.

Rende 4 porções.