Gombo aux fruits de mer

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir la farine dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé (non brûlée), en remuant constamment.

Ajouter les oignons, les poivrons et le céleri et faire revenir jusqu'à tendreté.

Dans un grand bol, ajoutez les tomates concassées et l'eau.

Assaisonner au goût.

Ajouter au mélange roux-légumes.

Ajouter le consommé et le gombo et porter à ébullition.

Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter les crevettes; porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes.

Réduire à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite la chair de crabe et laissez mijoter 5 minutes en remuant doucement.

Éteignez le brûleur et couvrez avec le couvercle.

Servir avec du riz.