Shawarma

मैरिनेड सामग्री को एक बड़े ज़िपलॉक बैग (या कटोरे) में मिलाएं।

चिकन डालें और अपने हाथों का उपयोग करके सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा लेपित है। यदि ज़िपलॉक बैग का उपयोग कर रहा हूँ, तो मुझे बैग को बंद करना सुविधाजनक लगता है, फिर चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर रगड़ फैलाने के लिए बैग की मालिश करें।

रात भर या 24 घंटे तक मैरिनेट करें।

दही सॉस की सामग्री को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। ढककर आवश्यकता होने तक फ्रिज में रखें (फ्रिज में यह 3 दिन तक चलेगा)।

ग्रिल/बीबीक्यू (या स्टोव पर बड़ा भारी पैन) को मध्यम आंच पर गर्म करें। आपको इसमें तेल लगाने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि मैरिनेड में तेल होता है और जांघ के फ़िललेट्स में वसा भी होती है। लेकिन अगर आप चिंतित हैं तो अपनी हॉटप्लेट/ग्रिल पर तेल लगाएं। (बेकिंग के लिए नोट्स देखें)

चिकन को ग्रिल पर रखें और पहली तरफ से 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरह जलने तक पकाएं, फिर पलट दें और दूसरी तरफ से 3 से 4 मिनट तक पकाएं (दूसरी तरफ से कम समय लगता है)।

चिकन को ग्रिल से निकालें और पन्नी से ढक दें। 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए अलग रख दें।

सेवा करना

चिकन के टुकड़े करें और फ्लैटब्रेड, सलाद और दही सॉस के साथ एक प्लेट में रखें।

रैप बनाने के लिए, फ्लैटब्रेड का एक टुकड़ा लें और उस पर दही की चटनी लगाएं। ऊपर से थोड़ा सलाद, टमाटर और चिकन शावर्मा डालें। रोल अप करें और आनंद लें!