Garnelen-Soba-Nudelsalat

Name: Garnelen-Soba-Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup Misopaste; 1/4 cup Rapsöl; 2 tablespoons Reisessig oder mehr nach Geschmack; 1 tablespoon geriebene Orangenschale; 1 tablespoon Orangensaft; 1 tablespoon geriebene frische Ingwerwurzel; 1 teaspoon Mirin (japanischer Süßwein); 1 teaspoon Erdnussbutter; 1 teaspoon Chili-Knoblauch-Sauce; 1 (8.8 ounce) package getrocknete Soba-Nudeln; 2 cups Babyspinat; 1 cup Karotten, in streichholzgroße Stücke schneiden; 1/2 cup zerkleinerter Kohl; 1/2 cup geschnittene Zuckerschoten; 8 Kirschtomaten; 16 gekochte Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 tablespoon geröstete Sesamkörner

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 5 min 👥 4 Portionen 👁️ 19 Aufrufe

Ich habe mich in den Garnelen-Soba-Salat von Panera Bread® verliebt, beschlossen, ihn selbst nachzukochen, und mich in mein Rezept verliebt. Das ist jetzt einer meiner Favoriten!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Nudeln #Ramen #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 5 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 452

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 17.8g 23%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1237mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 61.2g 22%

Ballaststoffe 3.8g 14%

Zucker gesamt 4.7g

Eiweiß 17.6g 35%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Misopaste, Rapsöl, Reisessig, Orangenschale, Orangensaft, Ingwer, Mirin, Erdnussbutter und Chili-Knoblauch-Sauce in einer Schüssel verrühren, bis das Dressing vermischt ist.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Soba-Nudeln einrühren und das Wasser erneut zum Kochen bringen.

Nudeln 5 bis 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Lassen Sie die Nudeln etwa 1 Minute lang in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abtropfen, bis sie abgekühlt sind.

Gekochte Soba-Nudeln mit der Hälfte des Miso-Dressings in einer großen Schüssel vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Den Spinat auf 4 Schüsseln verteilen; Jeweils 1/4 der angerichteten Nudeln darauflegen.

Verteilen Sie Karotten, Kohl, Zuckerschoten und Kirschtomaten auf jede Schüssel. Jeweils 4 Garnelen darauflegen.

Nach Belieben das restliche Miso-Dressing auf jede Schüssel träufeln; Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern bestreuen.