झींगा और सोबा नूडल सलाद

एक कटोरे में मिसो पेस्ट, कैनोला ऑयल, चावल का सिरका, संतरे का छिलका, संतरे का रस, अदरक, मिरिन, पीनट बटर और चिली गार्लिक सॉस को एक साथ फेंटें जब तक कि ड्रेसिंग मिश्रित न हो जाए।

एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें।

सोबा नूडल्स मिलाएं और पानी को फिर से उबाल लें।

नूडल्स को 5 से 8 मिनट तक नरम होने तक उबालें।

ठंडे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में नूडल्स को ठंडा होने तक, लगभग 1 मिनट तक छान लें।

पके हुए सोबा नूडल्स को 1/2 मिसो ड्रेसिंग के साथ एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें।

पालक को 4 सर्विंग बाउलों में बाँट लें; प्रत्येक के ऊपर 1/4 तैयार नूडल्स डालें।

गाजर, पत्तागोभी, मटर और चेरी टमाटर को प्रत्येक कटोरे में बाँट लें; प्रत्येक के ऊपर 4 झींगा डालें।

स्वाद के लिए प्रत्येक कटोरे पर बची हुई मिसो ड्रेसिंग छिड़कें; हरे प्याज़ और भुने हुए तिल छिड़कें।