Курица на шашлыке в горчице и укропе

Положите курицу в большую кастрюлю с перцем и луком. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ее, и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 10 минут.

Снимите с огня и остудите курицу в жидкости. Когда остынет, разломите каждую грудку пополам и выбросьте кожу и кости. Нарежьте мясо кусочками толщиной 1 дюйм.

Поместите в большую миску и добавьте горчицу.

Соус.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов. Время от времени аккуратно помешивайте.

Когда будете готовы к подаче, наденьте 2 куска курицы на небольшую бамбуковую шпажку и разложите спицами на большом блюде.

Украсьте свежим укропом.

(Можно также подавать мясо на вертеле с салатом в качестве салата.) Получается от 45 до 50 порций.