Tacos de carne estilo barbacoa en olla de cocción lenta

Corta la carne en 6-8 trozos grandes. Sazone todo con pimienta y sal.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar la carne, en tandas si es necesario, por todos lados, hasta que se dore. Transfiera la carne chamuscada a una olla de cocción lenta.

En un tazón mediano, combine los chipotles, el ajo, el comino, el orégano, los clavos, la sal, la pimienta, el caldo de res, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón. Mezclar bien.

Vierta la marinada sobre la carne en la olla de cocción lenta y agregue las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas, hasta que la carne se pueda desmenuzar fácilmente.

Retire y deseche las hojas de laurel. Retire y desmenuce la carne, luego regrese a la olla de cocción lenta para marinar en la salsa durante al menos 10 minutos más, o hasta que esté listo para servir.

Para servir, agregue la carne de res desmenuzada a las tortillas de su elección con sus aderezos favoritos.

¡Disfrutar!