طباخ بطيء دجاج ماسامان كاري

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل.

تُضاف قطع الدجاج على دفعات، وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

ضعي الدجاج المحمر في قاع الطباخ البطيء.

ضعي البطاطس والجزر والفلفل الحلو فوق اللحم في الطباخ البطيء.

سخني ما تبقى من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة وأضيفي البصل.

يُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أضف إلى الطباخ البطيء.

يُضاف معجون الكاري الأحمر ومعجون الزنجبيل ومعجون عشبة الليمون إلى المقلاة ويُقلى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

صب في 1 علبة حليب جوز الهند. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنخفض إلى النصف، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

اخفقي العلبة المتبقية من حليب جوز الهند ومرق الدجاج وزبدة الفول السوداني.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى يبدأ السائل في التكاثف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تُسكب الصلصة فوق المكونات في الطباخ البطيء. يقلب بلطف ليمتزج.

اضبطي جهاز الطهي البطيء على الوضع المنخفض واطهيه حتى تصبح الخضروات طرية ولم يعد الدجاج ورديًا في المنتصف وتصبح العصائر صافية، لمدة 4 إلى 6 ساعات. قبل 20 دقيقة من التقديم، أضيفي عصير الليمون وصلصة السمك والسكر البني.

أضيفي نصف كوب من الفول السوداني المفروم.

يُقدم الطبق مع الأرز المطبوخ الساخن ويُرش مع نصف كوب الفول السوداني المتبقي.