Poulet Santa Fe à faible teneur en glucides à la mijoteuse

Mélanger les haricots noirs, le bouillon de poulet, les tomates en dés avec les piments verts, le maïs, la coriandre, les oignons verts, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel dans la mijoteuse.

Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel et déposer sur le mélange de haricots.

Cuire à feu doux pendant 9 1/2 heures.

Retirer le poulet de la mijoteuse sur une planche à découper; râper en brins, remettre dans la mijoteuse et incorporer au mélange de haricots.

Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires.