Ensopado de lentilha mediterrâneo em panela lenta

Name: Ensopado de lentilha mediterrâneo em panela lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Yield: 10
Ingredients: 5 cups água; 2 1/2 cubes caldo de legumes ou mais a gosto; 2 cups lentilhas secas; 5 cenouras pequenas, descascadas e cortadas em cubos; 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos; 3 teaspoons cominho moído ou a gosto; 1 teaspoon coentro moído; 1 tablespoon azeite; 1 cebola pequena, cortada em cubos; 4 cloves alho picado; 1/2 (6 ounce) can pasta de tomate ou a gosto; 1/2 teaspoon sal marinho ou a gosto; 1/2 teaspoon pimenta preta moída na hora ou a gosto; 1/2 (8 ounce) package espinafre fresco, rasgado

⏱️ Pronto em 3h 30m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 3h 10m 👥 10 porções 👁️ 30 visualizações

Esta é uma excelente receita de panela elétrica... Misture os ingredientes e deixe cozinhar. Delicioso! Temperado com cominho e coentro e aromatizado com pasta de tomate, este ensopado de lentilhas recheado com vegetais irá mantê-lo aquecido no inverno e durante todo o ano! Acompanha bem um pão rústico fresquinho! Vegetariano e vegano. Sirva com um pedaço de pão para molhar.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Ensopado #Cozimento Lento

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 3h 10m

Porções 10

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 10

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 208

% Valor Diário*

Gordura total 2.1g 3%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 194mg 8%

Carboidratos totais 36.4g 13%

Fibra alimentar 14.3g 51%

Açúcares totais 3.8g

Proteína 12g 24%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça água e caldo de legumes em uma panela elétrica em fogo alto até dissolver.

Adicione lentilhas, cenouras e batatas.

Aqueça uma panela média em fogo médio.

Adicione o cominho e o coentro e cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 20 segundos.

Adicione o azeite, seguido da cebola.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos.

Adicione o alho e refogue por 30 segundos.

Retire do fogo e transfira para a panela elétrica.

Adicione a pasta de tomate, sal e pimenta.

Junte o espinafre.

Cozinhe em fogo alto, mexendo a cada 30 minutos, até que as lentilhas estejam macias e o guisado engrosse, 3 a 4 horas.