Erstickte Rinderleber

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebeln anbraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.

Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schneiden Sie die Leber in portionierte Stücke und entfernen Sie jegliche Membran.

In einer flachen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Leber in der Mehlmischung wenden und in die heiße Pfanne geben.

Die Leber von jeder Seite schnell anbraten.

Beiseite gelegte Zwiebeln auf die Leberstücke legen.

Gießen Sie die Tomatensauce und das Wasser über alles in der Pfanne und heben Sie die Leberstücke an, damit die Tomatensauce den Boden der Pfanne bedecken kann.

Den Oregano über alles streuen und bei schwacher Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.

Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, sonst wird die Leber zäh.

Ich serviere dazu Kartoffelpüree und grüne Bohnen.