खट्टा स्कोन

एक मध्यम कटोरे में, आटा, 3 बड़े चम्मच चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा, संतरे के छिलके, नींबू के छिलके और किशमिश को मिलाएं।

पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ, मक्खन में तब तक काम करें जब तक कि बारीक टुकड़े न बन जाएं। खट्टा स्टार्टर जोड़ें; कांटे से तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ चिपक न जाए।

आटे की एक गेंद बनाएं और थोड़ी देर गूंधें, केवल तब तक जब तक कि सभी सामग्री मिल न जाएं।

आटे को दो बराबर भागों में काट लीजिये; प्रत्येक आधे भाग को एक गेंद का आकार दें।

5 इंच के गोले में चपटा करें, आटे को बीच में थोड़ा ऊंचा छोड़ दें।

प्रत्येक गोले को 6 वेजेज में काटें।

चीनी के बचे हुए चम्मच के साथ स्कोन छिड़कें।

उन्हें बिना चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें; पहले से गरम 375° ओवन के बीच में 25 से 30 मिनट तक बेक करें।