Poulet frit du sud

Lavez et coupez le poulet en morceaux de taille utile.

Retirez tout excès de graisse et de peau.

Mettez la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Trempez le poulet dans le babeurre et mettez-le dans un sac avec de la farine.

Secouez le sac jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.

Chauffer l'huile dans une grande poêle.

Secouez l'excès de farine du poulet et mettez-le dans l'huile chaude pour le faire frire.

Cuire le poulet à feu moyen 15 à 20 minutes, en le retournant au besoin jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Réduire le feu, couvrir hermétiquement et cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux les plus épais soient tendres à la fourchette.

Retourner le poulet une ou deux fois pour assurer une cuisson uniforme.

Retirez le couvercle pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour rendre le poulet croustillant.

Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud.