Soupe aux boulettes de pain azyme de style méridional

Dans une grande casserole, faites bouillir 2 litres d'eau.

Ajouter dans l'ordre le bouillon, les pommes de terre, les carottes et les oignons.

Laissez cuire à ébullition.

Mélanger les œufs et l'huile; bien battre.

Ajouter la farine de matzo et bien mélanger.

Réfrigérez le mélange de matzo pendant au moins 15 minutes, puis prenez des portions de la taille d'une cuillère à café de farine de matzo, roulez-les en boules et déposez-les dans le bouillon. Réduire et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient mousseuses et que les légumes soient tendres.

Ajouter les petits pois et le beurre.

Servir chaud avec des petits pains ou du pain de maïs.