Tarte aux patates douces du sud

Cuire les patates douces, environ 3 ou 4 de taille moyenne.

Écrasez-les comme pour obtenir de la crème.

Ajouter 3 œufs, 2 1/2 tasses de sucre, le sel, la margarine, la muscade, la cannelle, la vanille, l'arôme citron et le lait pour animaux.

Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez la noix de coco, 1 boîte de flocons ou 1 tasse de l'emballage. Mélangez le tout.

Versez dans 2 coquilles.

Cuire au four à 400° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à mi-chemin entre l'extérieur et le centre de la garniture en ressorte propre.

Servir tiède ou frais, si désiré.