Pain de maïs du sud-ouest

Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher grossièrement le maïs; annuler.

Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un petit bol, mélanger l'œuf, les blancs d'œufs, le lait et l'huile.

Incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Ajouter le fromage, les piments et le maïs.

Verser dans un plat allant au four carré de 9 pouces enduit d'un enduit à cuisson antiadhésif.

Cuire au four à 350° pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.