Name: Spaghetti à la sauce aux palourdes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound spaghettis; 1 pint crème fouettée épaisse; 2 cups palourdes en pot avec jus; 3 cloves ail, émincé; 1 1/2 filets d'anchois; 1/2 teaspoon flocons de piment rouge; 1 jaune d'oeuf; 1/4 cup fromage parmesan râpé; sel au goût; 1/4 cup croûtons concassés, ou au goût; 2 tablespoons basilic frais haché, ou au goût

Spaghetti à la sauce aux palourdes

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 6 portions 👁️ 5 vues

Ce plat de pâtes est toujours un best-seller dans les restaurants italiens, mais très peu de gens essaient de le préparer à la maison. La sauce ne prend que 10 minutes environ à préparer. D'ici là, vos pâtes seront cuites et vous serez prêt à déguster ce plat classique.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, environ 12 minutes.

Mélanger la crème, les palourdes avec le jus, l'ail et les anchois dans une grande casserole à feu moyen ; porter à ébullition et retirer du feu.

Ajouter les flocons de piment rouge et remuer.

Battre le jaune d'œuf dans un petit bol.

Ajoutez une cuillerée de mélange de crème chaude à l'œuf et remuez.

Versez le mélange de jaunes d'œufs dans le mélange de crème et remuez.

Ajouter les spaghettis cuits au mélange de crème; remuez pour enrober les pâtes, couvrez la casserole et laissez reposer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que les pâtes absorbent une partie de la sauce, environ 5 minutes.

Saupoudrer le dessus de parmesan et assaisonner de sel.

Verser les pâtes dans des bols; garnir de croûtons et de basilic.

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