Dinkelpizzateig

1 Tasse Mehl, Wasser, Honig und Hefe in einer Schüssel verquirlen.

Etwa 20 Minuten stehen lassen, bis die Hefe weich wird und die Mischung Blasen bildet.

Restliches Mehl, Olivenöl und Salz unter die Hefemischung rühren.

Die Mischung in einer Schüssel mit einem Elektromixer mit Knethakenaufsatz schlagen und nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis ein weicher und klebriger Teig entsteht (3 bis 4 Minuten).

Geben Sie den Teig mit etwas Olivenöl in eine Rührschüssel, decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und lassen Sie ihn 90 Minuten lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

In 4 Kugeln teilen; Beides abdecken und 30 bis 45 Minuten ruhen lassen, bis der Teig leicht aufgeht.

In die gewünschte Form und Dicke rollen.