Gewürzte Kleie-Muffins (aus „In der Küche mit Rosie“)

Backofen auf 350° vorheizen.

Eine Muffinform mit 12 Mulden mit Kochspray bestreichen.

Erhitzen Sie Melasse und Honig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis es zu dampfen beginnt.

Die Pfanne vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Eiweiß, Joghurt und Milch in einer großen Rührschüssel verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Melasse-Honig-Mischung unterrühren. Mit einem Holzlöffel Kleie, Mehl, Backpulver und Gewürze unterrühren. Walnüsse und Rosinen unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und 15 bis 20 Minuten backen.

Warm servieren.

Ergibt 12 Muffins.