Gewürztes Injera (äthiopisch)

Bereiten Sie alle Zutaten für Spiced Injera (äthiopisch) vor: Eier, Salz, Kurkuma, Mehl, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Joghurt.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Eier kochen, bis sie von allen Seiten braun sind.

Die aromatischen Zutaten (Zwiebel, Knoblauch und Gewürze) hinzufügen und kochen, bis es duftet.

Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut umrühren und leicht köcheln lassen, bis sie weich und gut vermischt sind.

Mit Salz, Pfeffer und allen für die äthiopische Küche typischen Gewürzen abschmecken.

Heiß servieren und diese äthiopische Spezialität mit Brot oder Reis als Beilage genießen.