Arroz Pan-Frito com Cogumelos Temperados do Panamá

Monte os ingredientes: cogumelo, canela, batata, pimenta, salsa, coentro, azeite.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cogumelo e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores panamenhos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Panamá, como pão, arroz ou ervas frescas.