Ensopado de cogumelos salteados com especiarias de Trinidad

Monte os ingredientes: cogumelo, cenoura, cebola, salsa, pimenta preta, sal, farinha.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cogumelo e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Trinidad.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Trinidad, como pão, arroz ou ervas frescas.