Biscuits épicés au chocolat chaud mexicain

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Battre ensemble 1 1/2 tasse de sucre, le beurre, l'extrait de vanille et le sel dans un bol jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer les œufs; ajouter la crème de tartre et le bicarbonate de soude.

Incorporer la poudre de cacao, 1/2 cuillère à café de cannelle et la poudre de Cayenne.

Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.

Mélangez 1/4 tasse de sucre restant et 1/2 cuillère à café de cannelle dans un bol.

Rouler de grosses cuillères à soupe de pâte en boules.

Rouler les boules dans le mélange sucre-cannelle et les déposer sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit pris et que les bords se fissurent légèrement, environ 10 minutes.

Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes.