Springerle (Weihnachtskekse)
Springerle (Weihnachtskekse) ist ein mäßig einfaches Dessert, das Sie in etwa 1 Stunde und 16 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus großen Eiern, ca. Kristallzucker, Anisöl, ca. Mehl und . Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Eier in einer großen Schüssel schlagen; Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung dick und hell ist (10 bis 15 Minuten).
Anisaroma und trockene Zutaten nach und nach hinzufügen. Wenn der Teig zu steif für den Mixer ist, kneten Sie ihn mit der Hand und verwenden Sie reichlich Mehl, wenn er klebrig ist.
Den Teig halbieren; Ausrollen und mit einem Springerle-Nudelholz oder einem Nudelbrett Abdrücke machen (der Teig sollte etwa 1 cm dick sein).
Schneiden Sie die Kekse auseinander und legen Sie sie auf mit glatten Küchentüchern ausgelegte Backbleche.
Über Nacht stehen lassen, um die Motive zu fixieren.
Bei 275° 12 bis 15 Minuten backen.
Die Oberseite sollte weiß sein, die Unterseite gelblich, aber nicht braun.
Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. (Eine Apfelscheibe im Behälter hilft, sie weich zu halten.)
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