Biscuits réfrigérés sans sucre

Battre ensemble le beurre, l'œuf et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Incorporer les ingrédients secs.

Bien mélanger après chaque ajout.

Incorporer les dattes, la noix de coco et 1/2 tasse de noix.

Former la pâte en 2 bûches (1 1/2 pouce).

Rouler les bûches dans le reste des noix (1/4 tasse chacune).

Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer ou congeler jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour pouvoir être tranché.

Préchauffer le four à 350°.

Tranchez les biscuits et faites cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.