Сладкая и пикантная тушеная свинина в мультиварке

Поместите жаркое из свиной лопатки в большой полиэтиленовый пакет, залейте мясо 1 чашкой корневого пива и выдавите из пакета весь воздух.

Закройте пакет и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.

На следующий день смешайте в миске светло-коричневый сахар, кошерную соль, черный перец, паприку, сухую горчицу, луковый порошок, чесночную соль, соль сельдерея, корицу, имбирь и мускатный орех.

Достаньте мясо из маринада и стряхните излишки.

Натрите мясо смесью специй, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 2 часов.

Смешайте в миске бальзамический уксус, 1 1/2 стакана корневого пива, виски и коричневый сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте мясо со всех сторон, пока на мясе не появится коричневая корочка, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Поместите обжаренное мясо в мультиварку.

Залейте мясо смесью бальзамического уксуса и пива, установите режим мультиварки на высокую мощность и готовьте 6–8 часов.

Достаньте жаркое из мультиварки и измельчите его двумя вилками.

Выбросьте кости и всю жидкость, кроме 1 стакана, из мультиварки.

Верните нарезанное мясо в плиту, добавьте соус барбекю и оставьте на низкой температуре до подачи.

Подавайте с булочками.