Schwertfisch nach kalabrischer Art

Mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel.

Fügen Sie den Fisch hinzu und rühren Sie so lange um, bis er bedeckt ist.

Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang marinieren.

Fisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.

Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Zwiebel ca. 8 Minuten goldbraun braten, dann den Fisch hinzufügen.

Die Fischstücke etwa 1 Minute pro Seite anbraten; Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Das Mehl in die Pfanne einrühren; kochen und rühren, bis es leicht gebräunt ist.

Nach und nach den Weißwein einrühren.

Den Fisch wieder in die Pfanne geben und die Ackerbohnen hinzufügen.

Mit frischer Petersilie bestreuen, abdecken und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, oder mit einer Gabel, bis der Fisch leicht zerplatzt.