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स्वोर्डफ़िश कैलाब्रियन-शैली
यह दक्षिणी इटली का एक विशिष्ट व्यंजन है। स्वोर्डफ़िश को नींबू और तेल के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर तला जाता है और फवा (चौड़ी) बीन्स और सफेद वाइन के साथ पकाया जाता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
एक मध्यम कटोरे में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मछली डालें और इतना हिलाएँ कि उस पर परत चढ़ जाए।
इसे लगभग 15 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
मछली को मैरिनेड से निकालें और थपथपा कर सुखा लें।
बचे हुए जैतून के तेल को एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें।
प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 8 मिनट, फिर मछली डालें।
मछली के टुकड़ों को हर तरफ लगभग 1 मिनट तक भूरा करें; कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो।
कड़ाही में आटा डालें; हल्का भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं।
धीरे-धीरे सफेद वाइन मिलाएं।
मछली को पैन में लौटाएँ और फवा बीन्स डालें।
ताजा अजमोद छिड़कें, ढकें और 2 से 3 मिनट तक या जब तक मछली कांटे से आसानी से अलग न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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