Salteado de carne de res de Szechwan (rinde 4 porciones en 30 minutos)

Corte el filete de res a lo largo en 2 tiras; córtelo a lo largo de la fibra en tiras de 1/8 de pulgada de grosor.

Combine la salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite, el azúcar y la maicena; revuelva en tiras.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega el ajo, el jengibre y las vainas de pimiento; cocine 30 segundos.

Agrega el pimiento morrón y el maíz; sofríe 1 1/2 minutos.

Agrega las vainas de guisantes; sofríe durante 30 segundos. Retire las verduras.

Sofríe la mitad de las tiras de carne de 2 a 3 minutos y retira.

Sofríe la carne restante.

Regrese las verduras y la carne a la sartén; calentar a través.