Thailändischer Karottensalat

Name: Thailändischer Karottensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound Karotten, grob gerieben; 1 cup weißer Zucker; 1/2 cup Wasser; 1/2 cup Reisessig; 2 tablespoons gehackter Knoblauch; 2 tablespoons Thailändische Fischsauce; 1 1/2 teaspoons Thailändische rote Currypaste; 2 tablespoons Limettensaft; 1 tablespoon rote Paprikaflocken (optional); 1/2 cup fein gehackte ungesalzene Erdnüsse

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 8 Portionen 👁️ 24 Aufrufe

Ich habe dieses Rezept vom Koch meines Lieblings-Thai-Restaurants in Cincinnati bekommen. Sein Karottensalat war einer seiner beliebtesten Salate/Vorspeisen. Die Leute kauften mehrere Bestellungen zum Mitnehmen, um das Gericht zum Mitnehmen zu einer Veranstaltung mitzubringen. Dies ist sogar noch besser, einen Tag im Voraus zuzubereiten.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 10 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 183

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 5.4g 7%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 333mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 34.3g 12%

Ballaststoffe 2.7g 10%

Zucker gesamt 28.4g

Eiweiß 3.5g 7%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Geriebene Karotten in eine große Schüssel geben.

Zucker, Wasser und Essig in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen; kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 5 Minuten.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Knoblauch, Fischsauce und Currypaste zur Zuckermischung geben und 2 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen.

Den Topf vom Herd nehmen und das Dressing etwa 30 Minuten lang vollständig abkühlen lassen.

Limettensaft und rote Paprikaflocken unter das Dressing rühren und über die Karotten gießen.

Erdnüsse hinzufügen und vermengen.

Bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern, mindestens 30 Minuten.