Hambúrgueres de Camarão Tailandês

Em um processador de alimentos, misture 1/3 do camarão até formar uma pasta.

Adicione o camarão restante; pulsar até ficar bem picado.

Transfira para uma tigela.

Adicione alho, gengibre, jalapeño, 1/4 xícara de coentro, 2 cebolas verdes, 1/4 xícara de molho de amendoim, pão ralado e sal; combine com um garfo.

Divida em 4 porções.

Dê tapinhas com as pontas dos dedos para achatar até cerca de 10 centímetros de largura.

Bata o molho de amendoim restante com o suco de limão e o óleo.

Misture a salada com o restante da cebola e do coentro; misture com o molho.

Para grelhador a carvão: Acenda uma fogueira quente num dos lados da grelha.

Quando as brasas estiverem cobertas com cinza branca, adicione os hambúrgueres.

Cubra e cozinhe, virando apenas uma vez, até ficar totalmente opaco, cerca de 3 1/2 a 4 minutos de cada lado.

Grelhe as pitas até ficarem douradas e quentes, cerca de um minuto de cada lado.

Divida transversalmente.

Coloque um hambúrguer em cada uma das 4 metades de pão árabe.

Cubra com salada de repolho e depois com as metades restantes do pão árabe.