Kuchen aux trois baies

Vaporiser un moule à charnière rond de 10 pouces avec un enduit à cuisson. Mélanger dans un bol 1 1/2 tasse de farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, fouetter les blancs d'œufs, le sucre, la compote de pommes, le yogourt et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le mélange de farine en une seule fois aux ingrédients humides.

Remuer jusqu'à homogénéité.

Placer dans le moule préparé.

Placer les baies sur la pâte.

Dans un petit bol, mélanger le reste de la farine et la cassonade.

Incorporer la margarine froide et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Mettez la garniture sur la pâte.

Cuire 50 à 55 minutes à 350°. Laisser refroidir 20 minutes avant de servir.

Donne 8 portions.