टोंकात्सू पोर्क

प्रत्येक सूअर की कमर के किनारे पर वसा के बड़े टुकड़े को हटा दें, फिर प्रत्येक कमर को बेकिंग चर्मपत्र के दो टुकड़ों के बीच लगभग 1 सेमी मोटाई तक दबाएं - आप इसे मीट टेंडराइज़र या रोलिंग पिन का उपयोग करके कर सकते हैं। एक बार पीसने के बाद, मांस को उसके मूल आकार और मोटाई में दोबारा आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें - यह कदम सुनिश्चित करेगा कि मांस जितना संभव हो उतना रसीला हो।

आटा, अंडे और पैंको ब्रेडक्रंब को तीन अलग-अलग चौड़े किनारों वाले कटोरे में डालें। मांस को सीज़न करें, फिर पहले आटे में डुबोएं, उसके बाद अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में।

एक बड़े फ्राइंग या सौते पैन में, इतना तेल डालें कि पैन के किनारे से 2 सेमी ऊपर आ जाए। तेल को 180C तक गर्म करें - अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो थोड़ा सा पैनको तेल में डालें और अगर यह थोड़ा डूबने लगे और तलने लगे, तो तेल तैयार है। दो पोर्क चॉप्स डालें और प्रत्येक तरफ 1 मिनट 30 सेकंड तक पकाएं, फिर हटा दें और 5 मिनट के लिए वायर रैक पर छोड़ दें। शेष पोर्क चॉप्स के साथ दोहराएँ।

जब सूअर का मांस आराम कर रहा हो, तो सामग्री को एक साथ मिलाकर सॉस बनाएं, अगर यह विशेष रूप से गाढ़ा हो तो पानी के छींटे डालें। टोंकात्सू को स्लाइस करें और सॉस के साथ परोसें।