Traditioneller kapverdischer Auflauf mit geschmortem Fisch

Stellen Sie die Zutaten zusammen: Fisch, Salz, Paprika, Zwiebeln, Joghurt, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel.

Öl in einem schweren Topf erwärmen. Den Fisch dazugeben und garen, bis er gar ist.

Fügen Sie die Aromen und Gewürze hinzu – das Rückgrat der kapverdischen Aromen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren vorsichtig kochen, bis sie weich sind.

Abschmecken und nachwürzen; Der Geschmack sollte beim Kochen intensiver werden.

Mit traditionellen kapverdischen Beilagen wie Brot, Reis oder frischen Kräutern anrichten und servieren.